Ingredienser

• grønne linser(skylt og drænet)
  200 g
• løget(finthakket)
  1 stk
• hvidløg(knust eller finthakket)
  2 fed
• gulerødder(ternet)
  2 stk
• selleristang(ternet)
  1 stk
• grøntsagsbouillon(kan være hjemmelavet eller fra terning)
  1 l
• timian(tørret)
  1 tsk
• kanel(kan udelades)
  1 tsk
• olivenolie(eller smør)
  2 spsk
• citron(saft og skal)
  1 stk
• græsk yoghurt(til servering)
  100 g
• salt(efter smag)
  1 tsk
• peber(efter smag)
  1 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter i 5 minutter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.

   5 min

   medium varme

   løget skal være blødt og gennemsigtigt
2. 2

   Tilsæt hvidløg, gulerødder og selleri til gryden. Sauter i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.

   5 min

   medium varme

   grøntsagerne skal være bløde, og hvidløget skal være duftende
3. 3

   Tilsæt de grønne linser, grøntsagsbouillon, timian og kanel. Bring det hele i kog.

   2 min

   høj varme

   blandingen skal begynde at koge
4. 4

   Sænk varmen, dæk gryden, og lad suppen simre i 30-35 minutter, eller indtil linserne er møre.

   35 min

   lav varme

   linserne skal være møre, og suppen skal være cremet
5. 5

   Tilsæt citronsaft, citronskal, salt og peber. Smag til og juster krydderierne efter behov.

   2 min

   ingen

   suppens smag skal være frisk og balanceret
6. 6

   Server suppen varm, toppet med en skefuld græsk yoghurt.

   2 min

   ingen

   suppen skal serveres varm og cremet med yoghurt ovenpå

Tags

Kommentarer