Ingredienser

• kartofler(skrællede og skåret i tern)
  2 stk
• blomkål(skåret i små buketter)
  1 stk
• vegetabilsk olie(kan være rapsolie eller solsikkeolie)
  2 spsk
• spidskommen(hele eller knuste)
  1 tsk
• gurkemeje(giver retten farve)
  1 tsk
• cayennepeber(juster mængden efter smag)
  1 tsk
• salt(efter smag)
  1 tsk
• sort peber(friskkværnet er bedst)
  1 tsk
• vand(til dampning)
  1 dl
• frisk koriander(hakket til pynt)
  2 spsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Varm olien op i en stor pande over medium varme.

   2 min

   medium varme

   olien begynder at shimmer og blive varm
2. 2

   Tilsæt spidskommen og steg i 30 sekunder, indtil det dufter.

   1 min

   medium varme

   duften af krydderier frigives
3. 3

   Tilsæt kartoflerne og steg i 5 minutter, indtil de begynder at blive let gyldne.

   5 min

   medium varme

   kartoflerne får en gylden farve
4. 4

   Tilføj blomkålen, gurkemeje, cayennepeber, salt og peber, og rør godt rundt.

   2 min

   medium varme

   alle ingredienserne er jævnt fordelt
5. 5

   Tilsæt vandet, dæk panden med et låg, og lad det simre i 15 minutter.

   15 min

   lav varme

   damp og aroma skal komme fra panden
6. 6

   Kontroller, om grøntsagerne er møre, og fjern låget. Kog uden låg i yderligere 5 minutter for at reducere væsken.

   5 min

   lav varme

   retter skal være tørre og let karamelliserede
7. 7

   Tag panden af varmen, og pynt med hakket koriander før servering.

   1 min

   ingen

   korianderen skal være frisk og grøn

Tags

Kommentarer