Ingredienser

• sild(gerne fileteret og frisk)
  500 g
• eddike(hvidvinseddike anbefales)
  100 ml
• sukker(kan justeres efter smag)
  50 g
• rød chili(finthakket)
  2 stk
• efter ønsket styrke)
  mængden
• løgt(skåret i tynde skiver)
  1 stk
• laurbærblade(tilsmagning)
  3 stk
• peberkorn(hel)
  1 tsk
• vand(til marinaden)
  100 ml
• olie(til stegning)
  2 spsk
• frisk dild(til pynt og smag)
  1 bundt

Fremgangsmåde

1. 1

   Begynd med at forberede marinaden. I en gryde, kom eddike, sukker, vand, laurbærblade, peberkorn og chili. Bring det i kog over medium varme.

   5 min

   medium varme

   marinaden skal være klar og temperaturen stige
2. 2

   Når marinaden koger, tages gryden af varmen. Tilsæt de skivede løg og lad det køle af i 10 minutter.

   10 min

   afkøling

   løgene skal være let bløde efter afkøling
3. 3

   Læg sildene i et glas eller en skål og hæld den afkølede marinade over. Dæk til og lad det marinere i køleskabet i minimum 2 timer, gerne natten over.

   120 min

   køleskab

   sildene skal absorbere marinadens farver og smag
4. 4

   Varm olien op i en wok over høj varme. Tilsæt de marinerede sild og steg dem hurtigt i 3-4 minutter, indtil de er let gyldne.

   4 min

   høj varme

   sildene skal være gyldne og sprøde på kanten
5. 5

   Tag sildene af varmen og pynt med frisk dild før servering.

   1 min

   ingen

   frisk dild skal være grøn og sprød

Tags

Kommentarer