Ingredienser

• mørk chokolade(mindst 70% kakao)
  200 g
• smør(usaltet)
  100 g
• sukker(kan justeres efter smag)
  150 g
• æg(frisk)
  3 stk
• hvedemel(sigtet)
  70 g
• friske hindbær(kan være frosne)
  200 g
• flormelis(til pynt)
  50 g
• vaniljesukker(kan være ægte vanilje)
  1 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 180 grader Celsius
2. 2

   Smelt chokolade og smør sammen over vandbad, indtil det er helt smeltet og glat.

   10 min

   varmt vand

   chokoladen skal være flydende og skinnende
3. 3

   Pisk æg, sukker og vaniljesukker sammen i en skål, indtil det bliver lysere og luftigere.

   5 min

   værelsestemperatur

   blandingen skal være lys og skummende
4. 4

   Tilsæt den smeltede chokoladeblanding til æggeblandingen og rør forsigtigt.

   2 min

   værelsestemperatur

   blandingen skal være ensartet og glat
5. 5

   Fold hvedemelet ind i chokolade-æggeblandingen, indtil det lige akkurat er blandet.

   2 min

   værelsestemperatur

   dejen skal være glat uden klumper
6. 6

   Fordel halvdelen af dejen i smurte ramekiner, tilsæt et par hindbær, og dæk derefter med resten af dejen.

   5 min

   værelsestemperatur

   dejen skal være jævnt fordelt i ramekinerne
7. 7

   Bag fondanterne i ovnen i 12-15 minutter, indtil kanterne er faste, men midten stadig er blød.

   15 min

   180 °C

   kanterne skal være faste og let hævede, midten skal give efter ved let tryk
8. 8

   Lad fondanterne køle af i et par minutter, inden de forsigtigt tages ud og serveres med flormelis og evt. flere hindbær.

   5 min

   værelsestemperatur

   fondanten skal være let varm, men ikke brændende

Tags

Kommentarer