Ingredienser

• olivenolie(koldpresset for bedre smag)
  2 spsk
• løg(finthakket)
  1 stk
• gulerødder(revet)
  2 stk
• stængler af selleri(finthakket)
  2 stk
• fed hvidløg(knust)
  2 stk
• svampe(hakket)
  400 g
• hakkede tomater(400 g)
  1 dåse
• tomatpuré
  2 tsk
• tørret oregano(eller frisk hvis tilgængelig)
  1 tsk
• tørret basilikum(eller frisk hvis tilgængelig)
  1 tsk
• sukker(for at balancere syren)
  0.5 tsk
• grøntsagsbouillon(eller vand)
  200 ml
• pasta(f.eks. spaghetti eller penne)
  250 g
• parmesan(revet)
  50 g
• (valgfrit))
  servering
• frisk persille(hakket)
  1 stk

Fremgangsmåde

1. 1

   Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.

   2 min

   medium

   olien skal være varm, men ikke ryge
2. 2

   Tilsæt det hakkede løg og svits det i 5 minutter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.

   5 min

   medium

   løgene skal være klare og duften skal være mild
3. 3

   Tilsæt de revne gulerødder, hakket selleri og knust hvidløg. Steg i yderligere 5 minutter.

   5 min

   medium

   grøntsagerne skal være bløde
4. 4

   Tilsæt de hakkede svampe og steg i 10 minutter, indtil svampene er bløde og har afgivet deres væske.

   10 min

   medium

   svampene skal være gyldne og væsken skal næsten være fordampet
5. 5

   Tilsæt de hakkede tomater, tomatpuré, oregano, basilikum, sukker og grøntsagsbouillon. Rør godt rundt.

   2 min

   medium

   blandingen skal være ensartet
6. 6

   Bring saucen i kog, skru ned for varmen og lad den simre i 20 minutter. Rør med jævne mellemrum.

   20 min

   lav

   saucen skal tykne og lugten skal være aromatisk
7. 7

   Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Dræn og hæld den i en serveringsskål.

   10 min

   n/a

   pastaen skal være al dente
8. 8

   Hæld den færdige bolognese over pastaen og bland godt.

   2 min

   n/a

   saucen skal dække pastaen jævnt
9. 9

   Server med revet parmesan og hakket persille på toppen.

   2 min

   n/a

   retter skal være farverig og indbydende

Tags

Kommentarer