Ingredienser

• friske muslinger(vælg muslinger der er lukket eller kun let åbne)
  1 kg
• porre(skåret i skiver)
  2 stk
• cider(brug en tør cider)
  2 dl
• smør(kan erstattes med olie)
  2 spsk
• citron(saften bruges til smag)
  1 stk
• friskkværnet peber(efter smag)
  1 tsk
• hvidløg(finthakket)
  2 stk
• frisk persille(hakket til pynt)
  1 dl

Fremgangsmåde

1. 1

   Skyl muslingerne grundigt under koldt vand for at fjerne sand og snavs.

   5 min
2. 2

   Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt porre og hvidløg, og sautér indtil de er bløde og let gyldne.

   5 min

   medium

   porrerne skal være bløde og duften skal være aromatisk
3. 3

   Tilsæt cideren til gryden og bring det i kog. Lad det simre i 2 minutter for at reducere.

   2 min

   høj

   cideren skal boble let
4. 4

   Tilsæt muslingerne til gryden, dæk den med et låg og lad dem dampe i 5-7 minutter, indtil muslingerne åbner sig.

   7 min

   medium

   muslingerne skal være åbne; kassér dem, der forbliver lukkede
5. 5

   Tilsæt citronsaft og friskkværnet peber. Rør forsigtigt rundt for at blande smagene.

   1 min
6. 6

   Server muslingerne varme pyntet med hakket persille.

   1 min

Tags

Kommentarer