Ingredienser

• løgt(finthakket)
  1 stk
• løg)
  sød
• hvidløg(finthakket)
  2 fed
• frisk ingefær(revet)
  20 g
• citron(saft og zest)
  1 stk
• grøntsagsfond(kan være hjemmelavet eller fra tern)
  500 ml
• kokosmælk(for cremede konsistens)
  200 ml
• olie(til sautering)
  2 spsk
• salt(juster efter smag)
  1 tsk
• peber(juster efter smag)
  1 tsk
• frisk koriander(til pynt)
  1 bundt

Fremgangsmåde

1. 1

   Varm olie op i en gryde over medium varme.

   2 min

   medium

   olie skal være varm, men ikke rygende
2. 2

   Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde og let gyldne.

   5 min

   medium

   duft af løg og hvidløg, løg skal være gennemsigtige
3. 3

   Tilsæt ingefær og citronskal, og sautér i yderligere 2 minutter.

   2 min

   medium

   duft af ingefær skal være fremtrædende
4. 4

   Hæld grøntsagsfond i gryden og bring det i kog.

   3 min

   høj

   duft af fond, når det begynder at koge
5. 5

   Sænk varmen og lad suppen simre i 10 minutter.

   10 min

   lav

   lave bobler i gryden, duft af ingefær og citron
6. 6

   Tilsæt kokosmælk, citronsaft, salt og peber. Rør godt rundt.

   2 min

   lav

   suppens konsistens skal være cremet
7. 7

   Lad suppen simre i yderligere 5 minutter for at blande smagene.

   5 min

   lav

   duftene skal være godt blandet, suppen varm
8. 8

   Server suppen varm, pyntet med frisk koriander.

   1 min

   serveres varm

   frisk koriander tilføjer farve og duft

Tags

Kommentarer