Ingredienser

• courgetter(friske og faste)
  2 stk
• løg(finthakket)
  1 stk
• hvidløg(presset)
  2 fed
• karrypulver(eller mere efter smag)
  1 tsk
• hakkede tomater(kan være fra dåse)
  200 g
• coconut milk(kan være light)
  100 ml
• olivenolie(til stegning)
  1 tsk
• revet ost(til topping)
  50 g
• fuldkornsbolle(til servering)
  4 stk
• salt(efter smag)
  1 tsk
• peber(efter smag)
  1 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Vask og skær courgetter i små tern.

   5 min
2. 2

   Varm olivenolien op i en pande over middel varme.

   2 min

   medium

   olie skal være varm, men ikke rygende
3. 3

   Tilsæt løg og hvidløg, og steg i 3-4 minutter, indtil løgene er bløde og gennemsigtige.

   4 min

   medium

   løgene skal være bløde og dufte godt
4. 4

   Tilsæt courgetter og karrypulver, og sautér i yderligere 5 minutter.

   5 min

   medium

   courgetterne skal være let møre
5. 5

   Tilsæt hakkede tomater, kokosmælk, salt og peber. Rør godt rundt.

   2 min
6. 6

   Lad det simre i 10 minutter på lav varme, indtil saucen tykner.

   10 min

   low

   saucen skal være cremet og duftende
7. 7

   Forvarm ovnen til 200 grader C.

   5 min

   200

   ovnen skal være varm
8. 8

   Hæld courgette-karryblandingen i en bageform, og drys revet ost over.

   2 min
9. 9

   Bag i ovnen i 15 minutter, indtil osten er smeltet og let gylden.

   15 min

   200

   osten skal være boblet og gylden
10. 10

    1
11. 11

    Serveres varm i fuldkornsbolle. - retter skal være varm og indbydende

Tags

Kommentarer