Ingredienser

• hvedemel(gerne type 00 for en finere dej)
  500 g
• gær(frisk gær)
  25 g
• lunken vand(ca. 37 grader)
  300 ml
• salt(kan justeres efter smag)
  10 g
• sukker(for at aktivere gæren)
  1 tsk
• hakkede tomater(gerne fra dåse)
  400 g
• løg(finthakket)
  1 stk
• hvidløgsfed(finthakket)
  2 stk
• oregano(eller anden tørret krydderurt)
  1 tsk
• olivenolie(til stegning)
  2 spsk
• peberfrugt(finthakket)
  1 stk
• revet ost(til topping)
  100 g

Fremgangsmåde

1. 1

   Opløs gæren i lunkent vand sammen med sukkeret. Lad det stå i 5 minutter indtil det skummer.

   5 min
2. 2

   Bland hvedemelet og saltet i en skål. Tilsæt gærblandingen og ælt dejen, indtil den er glat og elastisk.

   10 min
3. 3

   Lad dejen hæve i 1 time et lunt sted, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

   60 min
4. 4

   Imens, varm olivenolie i en pande. Tilsæt løg, hvidløg, peberfrugt og oregano. Steg indtil grøntsagerne er bløde.

   5 min

   medium

   grøntsagerne skal være bløde og duftende
5. 5

   Tilsæt hakkede tomater til panden og lad det simre i 15 minutter, og krydr med salt og peber.

   15 min

   low

   ragouten skal være tyknet og duftende
6. 6

   Forvarm ovnen til 220 grader Celsius
7. 7

   Form dejen til små boller og læg dem på en bageplade. Bag i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er gyldne.

   20 min

   220

   bollerne skal være let gyldne og lyde hule, når du banker på dem
8. 8

   Server bollerne varme med tomat-ragouten hældt over og drysset med revet ost.

   5 min

Tags

Kommentarer