Ingredienser

• linser(grønne eller brune linser)
  200 g
• gulerødder(skåret i tern)
  2 stk
• løg(hakket)
  1 stk
• hvidløg(finthakket)
  2 fed
• røget paprika(kan justeres efter smag)
  1 tsk
• rød peberfrugt(skåret i tern)
  1 stk
• grøntsagsbouillon(kan være hjemmelavet eller fra terning)
  400 ml
• hakkede tomater(400 g)
  1 dåse
• tørret timian(kan erstattes med friske urter)
  1 tsk
• olivenolie(til stegning)
  2 spsk
• salt(justeres efter smag)
  1 tsk
• peber(justeres efter smag)
  0.5 tsk
• spinat(frisk eller fryset)
  150 g

Fremgangsmåde

1. 1

   Varm olivenolie op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde og gennemsigtige.

   5 min

   medium varme

   løget skal være blødt og dufte aromatisk
2. 2

   Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og steg i yderligere 5 minutter.

   5 min

   medium varme

   grøntsagerne skal være let møre
3. 3

   Tilsæt linser, røget paprika, timian, salt og peber. Rør godt rundt.

   2 min

   medium varme

   alt skal være godt blandet
4. 4

   Hæld grøntsagsbouillon og hakkede tomater i gryden. Bring blandingen til kog.

   5 min

   høj varme

   blandingen skal begynde at koge
5. 5

   Når det koger, sænk varmen til lav, dæk gryden, og lad det simre i 25-30 minutter, eller indtil linserne er møre.

   30 min

   lav varme

   linserne skal være møre, og gryden skal være fyldt med en duftende aroma
6. 6

   Tilsæt spinat og rør godt. Lad det simre i yderligere 5 minutter, indtil spinaten er faldet sammen.

   5 min

   lav varme

   spinaten skal være visnet og blandet godt ind

Tags

Kommentarer