Ingredienser

• krydret hakket oksekød(kan erstattes med kylling eller vegetarisk alternativ)
  500 g
• løg(finthakket)
  1 stk
• hvidløg(presset)
  2 fed
• spidskommen(eller efter smag)
  1 tsk
• paprika(eller efter smag)
  1 tsk
• tortillas(majs eller hvede)
  8 stk
• ternede tomater(kan bruge dåse)
  400 g
• revet ost(cheddar eller mozzarella)
  200 g
• sour cream(til servering)
  100 g
• frisk koriander(hakket)
  1 dl

Fremgangsmåde

1. 1

   Opvarm en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket oksekød og bryd det op med en spatel. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil kødet er gennemstegt.

   7 min

   medium varme

   kødet skal være brunet og ikke længere lyserødt
2. 2

   Tilsæt hakket løg og presset hvidløg til panden. Steg i yderligere 3-4 minutter, indtil løget er blødt.

   4 min

   medium varme

   løget skal være gennemsigtigt og blødt
3. 3

   Tilsæt spidskommen og paprika, og rør godt. Tilsæt de ternede tomater og lad det simre i 10 minutter.

   10 min

   simmer

   saucen skal være let tyknet og duften skal være krydret
4. 4

   Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Tag en tortilla og fyld den med en skefuld kødblanding. Rul den stramt sammen og læg den med lukningen nedad i et ovnfast fad. Gentag med de resterende tortillas.

   10 min

   180 grader

   tortillaerne skal være fyldt og rullet korrekt
5. 5

   Dæk enchiladas med den resterende kødblanding og drys ost på toppen. Bag i ovnen i 20 minutter, indtil osten er smeltet og gylden.

   20 min

   180 grader

   osten skal være boblende og let gylden
6. 6

   Tag fadet ud af ovnen og lad det hvile i 5 minutter. Server med sour cream og hakket koriander.

   5 min

   ingen

   retterne skal være varme og duften skal være indbydende

Tags

Kommentarer