Ingredienser

• hvedemel(sigtet)
  200 g
• mælk(hel mælk for bedre smag)
  500 ml
• æg(frisk)
  3 stk
• smør(til stegning)
  50 g
• champignon(friske)
  300 g
• fløde(38% fedtindhold)
  100 g
• salt(til smag)
  1 tsk
• peber(friskkværnet)
  1 tsk
• persille(friskhakket til pynt)
  1 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   I en skål, pisk hvedemelet sammen med mælken og æggene indtil du får en glat dej.

   5 min
2. 2

   Lad dejen hvile i 30 minutter.

   30 min
3. 3

   Opvarm en non-stick pande over medium varme og smelt en smule smør.

   2 min

   medium

   smørret skal boble, men ikke brune
4. 4

   Hæld en portion dej på panden og drej panden, så dejen fordeles jævnt. Steg i 2-3 minutter, indtil kanten begynder at løsne.

   3 min

   medium

   kanterne skal være let gyldne
5. 5

   Vend crêpen og steg den anden side i 1-2 minutter.

   2 min

   medium

   den skal være let gylden
6. 6

   Gentag med resten af dejen og læg de færdige crêpes til side.

   10 min
7. 7

   I en anden pande, smelt lidt smør og tilsæt champignon. Steg i 5-7 minutter, indtil de er møre og gyldne.

   7 min

   medium-høj

   de skal være let gyldne og saftige
8. 8

   Tilsæt fløden, salt og peber til champignonene og lad det simre i 3-4 minutter, indtil saucen er cremet.

   4 min

   medium

   saucen skal være tyk og cremet
9. 9

   Fyld hver crêpe med svampesaucen og fold dem. Anret med hakket persille på toppen.

   5 min

Tags

Kommentarer