Ingredienser

• hvedemel(type 00 er ideel for en finere dej)
  250 g
• vand(koldt vand)
  125 ml
• salt(kan justeres efter smag)
  1 stk
• fløde(brug gerne madlavningsfløde)
  100 g
• creme fraiche(kan erstattes med græsk yoghurt)
  150 g
• løg(skåret i tynde skiver)
  1 stk
• bacon(kan bruges røget eller urøget)
  200 g
• ost(gerne en stærk ost som Gruyère eller Emmental)
  100 g
• frisk timian(kan også være tørret)
  1 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered dejen ved at blande hvedemelet og saltet i en skål. Tilsæt koldt vand lidt ad gangen og ælt dejen, indtil den er glat og elastisk.

   10 min
2. 2

   Lad dejen hvile i 30 minutter, dækket med et fugtigt klæde.

   30 min
3. 3

   Forvarm ovnen til 250 grader Celsius
4. 4

   Rul dejen ud til en meget tynd plade på en meldrysset overflade.

   5 min
5. 5

   Læg dejen på en bageplade og fordel fløde og creme fraiche jævnt over den.

   5 min
6. 6

   Fordel de tynde løgskiver over fløden, og læg baconstykkerne ovenpå.

   5 min
7. 7

   Drys med revet ost og frisk timian.

   5 min
8. 8

   Bag Tarte Flambée i den forvarmede ovn i ca. 15-20 minutter, indtil kanten er gylden og sprød.

   20 min

   250

   kanten skal være gylden og duften af bacon og ost skal være fremtrædende
9. 9

   Tag Tarte Flambée ud af ovnen, lad den køle i et par minutter og skær den i skiver før servering.

   5 min

Tags

Kommentarer