Ingredienser

• hvid fiskefilet(f.eks. torsk eller sej)
  600 g
• rejer(friske eller optøede)
  200 g
• muslinger(friske)
  150 g
• løg(finthakket)
  2 stk.
• gulerødder(skåret i skiver)
  2 stk.
• porre(skåret i ringe)
  1 stk.
• smør(til stegning)
  100 g
• fiskefond(kan være hjemmelavet eller fra terning)
  5 dl
• fløde(gerne økologisk)
  1 dl
• frisk dild(hakket)
  2 tsk.
• salt(efter smag)
  1 tsk.
• peber(efter smag)
  1 tsk.

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.

   5 min

   180

   ovnen er varm
2. 2

   Smelt smørret i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og sauté i 3-4 minutter indtil de er bløde.

   4 min

   medium

   løgene er gennemskinnelige
3. 3

   Tilsæt gulerødder og porre, og steg i yderligere 5 minutter.

   5 min

   medium

   grøntsagerne er let bløde
4. 4

   Tilsæt fiskefond og lad det simre i 5 minutter.

   5 min

   medium

   fondet begynder at boble
5. 5

   Tilsæt fiskefiletter, rejer og muslinger. Krydr med salt og peber. Lad simre i 10 minutter, indtil fisken er gennemkogt.

   10 min

   medium

   fisken flager let fra hinanden
6. 6

   Tilsæt fløden og lad retten simre i yderligere 2-3 minutter, indtil den er opvarmet igennem.

   3 min

   medium

   retter har en cremet konsistens
7. 7

   Server fiskegryden varm, pyntet med frisk dild. ved serveringstemperatur - retterne er varm og indbydende

Tags

Kommentarer