Ingredienser

• polenta(brug gerne grovmalet polenta for bedre tekstur)
  200 g
• vand(kan erstattes med grøntsagsbouillon for ekstra smag)
  800 ml
• smør(kan erstattes med olivenolie for vegansk version)
  50 g
• parmesanost(revet)
  100 g
• for vegansk version)
  undlades
• salt(juster efter smag)
  1 tsk
• peber(nykværnet for bedst smag)
  1 tsk
• olivenolie(til pensling før bagning)
  2 spsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog vandet i en stor gryde. Tilsæt salt.

   5 min

   100°C

   vandet skal koge kraftigt
2. 2

   Tilsæt polentaen langsomt under omrøring for at undgå klumper.

   2 min

   100°C

   polentaen skal være jævnt fordelt i vandet
3. 3

   Skru ned for varmen og lad polentaen simre i ca. 30 minutter, mens du rører jævnligt.

   30 min

   lav varme

   polentaen skal være tyk og cremet
4. 4

   Tag gryden af varmen og tilsæt smør og parmesanost. Rør godt rundt indtil smørret smelter.

   5 min

   ingen

   blandingen skal være ensartet og glat
5. 5

   Hæld polentaen i en smurt bageform og glat overfladen. Lad den køle af i ca. 1 time, eller indtil den er fast.

   60 min

   ingen

   polentaen skal være fast nok til at skære i stykker
6. 6

   Forvarm ovnen til 200°C.

   10 min

   200°C

   oven skal være varm
7. 7

   Skær den afkølede polenta i stænger og pensl dem med olivenolie. Læg dem på en bageplade.

   10 min

   ingen

   stænger skal være jævnt penslet
8. 8

   Bag polentasticks i ovnen i 25-30 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde.

   30 min

   200°C

   stænger skal være gyldne og sprøde ved kanterne

Tags

Kommentarer