Ingredienser

• kalvekød(gerne fra skulder eller bryst for mere smag)
  500 g
• løg(finthakket)
  1 stk
• gulerod(revet)
  1 stk
• vand(kan erstattes med fond for mere smag)
  2 dl
• salt
  2 tsk
• peber(nystødt)
  1 tsk
• timian(tørret eller frisk)
  1 tsk
• tranebær(friske eller tørrede)
  200 g
• fløde(kan være madlavningsfløde)
  1 dl
• smør(til stegning)
  50 g
• bagt brød(til servering)
  1 stk

Fremgangsmåde

1. 1

   Start med at skære kalvekødet i mindre tern og brun dem i smør i en gryde over medium varme.

   5 min

   medium varme

   kødet skal være gyldent og dufte lækkert
2. 2

   Tilsæt det hakkede løg og den revne gulerod til gryden, og sautér i yderligere 5 minutter.

   5 min

   medium varme

   løget skal være blødt og gennemsigtigt
3. 3

   Hæld vandet over, tilsæt salt, peber og timian, og lad det simre i ca. 1 time, eller indtil kødet er mørt.

   60 min

   lav varme

   kødet skal være meget mørt og let kunne trækkes fra hinanden
4. 4

   Tag gryden af varmen, lad det køle lidt af, og blend derefter blandingen til en glat masse.

   5 min

   ingen

   massen skal være ensartet og cremet
5. 5

   Tilsæt fløden og tranebærene til den blendede kalverilette, og rør godt rundt.

   2 min

   ingen

   blandingen skal være homogen og have en let rosa farve fra tranebærene
6. 6

   Kom kalveriletten i en skål eller form og lad den køle helt af i køleskabet i minimum 4 timer.

   240 min

   køleskab

   skal være fast og let at skære i skiver
7. 7

   Server kalveriletten med skiver af bagt brød og evt. ekstra tranebær på toppen.

   5 min

   ingen

   retter skal være præsenteret pænt med flot farve

Tags

Kommentarer