Ingredienser

• hvedemel(gerne type 00 for bedre glutenstruktur)
  500 g
• sukker(kan justeres efter smag)
  75 g
• smør(smeltet)
  50 g
• gær(frisk gær)
  25 g
• mælk(lunken)
  250 ml
• salt(kan reduceres)
  1 tsk
• kanel(eller mere efter smag)
  1 tsk
• brunt sukker(til fyld)
  100 g
• smør(til fyld)
  50 g
• æg(til pensling)
  1 stk

Fremgangsmåde

1. 1

   Opløs gæren i den lunkne mælk og tilsæt sukker. Lad det stå i 10 minutter, indtil det skummer.

   10 min
2. 2

   Bland hvedemelet med salt i en stor skål. Tilsæt den smeltede smør og den skummede gærblanding. Ælt dejen, indtil den er glat og elastisk.

   10 min
3. 3

   Lad dejen hæve et lunt sted i 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

   60 min

   30

   dejen skal være dobbelt så stor
4. 4

   Forbered fyldet: Bland brunt sukker og kanel og smør det bløde smør ud over dejen efter hævning.

   5 min
5. 5

   Rul dejen til en rektangel, drys fyldet over og rul dejen stramt sammen.

   10 min
6. 6

   Skær rullen i skiver på cirka 3 cm og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem hæve i 30 minutter.

   30 min

   30

   kanelsnurrerne skal hæve og se luftige ud
7. 7

   Forvarm ovnen til 200 grader C. Pensl kanelsnurrerne med et sammenpisket æg.

   5 min

   200

   ægget skal dække snurrerne jævnt
8. 8

   Bag kanelsnurrerne i ovnen i 15-20 minutter, eller indtil de er gyldne.

   20 min

   200

   de skal være gyldne og dufte dejligt
9. 9

   Lad dem køle af på en bagerist, inden de serveres.

   10 min

Tags

Kommentarer