Ingredienser

• kartofler(skrællet og skåret i tern)
  500 g
• porre(renset og skåret i skiver)
  200 g
• grøntsagsbouillon(kan være hjemmelavet eller fra terning)
  1 liter
• olivenolie(til sautering)
  1 spsk
• light fløde(for en lettere version)
  100 ml
• salt(justeres efter smag)
  1 tsk
• peber(justeres efter smag)
  0.5 tsk
• frisk persille(til pynt)
  1 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.

   2 min

   medium

   olien skal være varm, men ikke rygende
2. 2

   Tilsæt porre og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.

   5 min

   medium

   porrerne skal være let gennemsigtige
3. 3

   Tilsæt kartoflerne og rør rundt i et minut.

   1 min

   medium

   kartoflerne skal være dækket af porre og olie
4. 4

   Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring det i kog.

   5 min

   høj

   begynder at boble
5. 5

   Sænk varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil kartoflerne er møre.

   20 min

   lav

   kartoflerne skal kunne moses let med en gaffel
6. 6

   Purér suppen med en stavblender indtil den er glat.

   5 min

   ingen

   suppen skal være helt glat uden klumper
7. 7

   Tilsæt light fløde, salt og peber og varm op i et par minutter.

   2 min

   lav

   suppen skal være varm, men ikke koge
8. 8

   Server suppen varm og pynt med frisk persille.

   1 min

   serveringsklar

   suppen præsenteres flot med grønne persilleblade på toppen

Tags

Kommentarer