Ingredienser

• kartofler(skrællet og skåret i tern)
  800 g
• selleri(skrællet og skåret i tern)
  300 g
• smør(gerne usaltet)
  100 g
• fløde(kan erstattes med mælk for en lettere version)
  100 ml
• salt(justeres efter smag)
  1 tsk
• peber(friskkværnet for bedre smag)
  1 tsk
• muskatnød(friskrevet for optimal smag)
  1 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog kartoflerne og sellerien i en stor gryde med rigeligt vand og salt.

   20 min

   høj varme

   Kartoflerne og sellerien er møre, når de let kan gennembrydes med en gaffel.
2. 2

   Dræn vandet fra gryden, og lad grøntsagerne dampe af i et minut.

   1 min

   ingen

   Ingen overskydende vand i gryden.
3. 3

   Tilsæt smørret til de varme kartofler og selleri, og mos dem med en kartoffelmoser.

   5 min

   ingen

   Bløde klumper, ensartet konsistens.
4. 4

   Tilsæt fløden, salt, peber og muskatnød, og rør godt rundt indtil det er cremet.

   3 min

   ingen

   Konsistensen skal være glat og cremet.
5. 5

   Smag til med salt og peber, og juster konsistensen med mere fløde, hvis nødvendigt.

   2 min

   ingen

   Skal smage godt af, og have en dejlig cremet tekstur.

Tags

Kommentarer