Ingredienser

• hvedemel(gerne økologisk)
  500 g
• rugmel(gerne groft)
  100 g
• solsikkekerner(kan også være ristede)
  50 g
• græskarkerner(kan også være ristede)
  50 g
• salt(havsalt anbefales)
  10 g
• gæret(f.eks. tørgær)
  15 g
• vand(lunkent vand)
  400 ml
• honning(kan erstattes med sukker)
  1 spsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Bland hvedemel, rugmel, solsikkekerner, græskarkerner, salt og gær i en stor skål.

   5 min
2. 2

   Tilsæt lunkent vand og honning til de tørre ingredienser og rør det hele godt sammen, indtil det danner en dej.

   5 min
3. 3

   Dæk skålen med et viskestykke og lad dejen hæve et varmt sted i 1 time.

   60 min
4. 4

   Forvarm ovnen til 200 grader Celsius
5. 5

   Hæld dejen ud på et meldrysset bord og ælt den let i 2-3 minutter, indtil den er glat.

   3 min
6. 6

   Form dejen til et brød og læg det i en smurt brødform.

   5 min
7. 7

   Lad brødet hæve i yderligere 30 minutter.

   30 min
8. 8

   Bag brødet i ovnen i 30-35 minutter, indtil det er gyldent og lyder hult, når du banker på bunden.

   35 min

   200

   brødet er gyldent og lyder hult
9. 9

   Lad brødet køle af på en bagerist, inden det skæres.

   15 min

Tags

Kommentarer