Ingredienser

• blomkål(frisk og økologisk anbefales)
  200 g
• kokosmel(kan erstattes med havremel for en glutenfri version)
  100 g
• æg(store æg)
  2 stk
• salt(kan justeres efter smag)
  1 tsk
• peber(sort peber er bedst)
  1 tsk
• olivenolie(til stegning)
  2 spsk
• baking powder(kan udelades)
  1 tsk
• en lethed)
  giver

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog blomkålen i en gryde med letsaltet vand i ca. 10 minutter, indtil den er mør.

   10 min

   koge

   blomkålen skal være blød og let kunne moses
2. 2

   Dræn blomkålen og lad den køle af. Mos den derefter med en gaffel eller i en foodprocessor, indtil den er glat.

   5 min

   stuetemperatur

   blomkålen skal være jævn uden klumper
3. 3

   I en skål, kombineret moset blomkål, kokosmel, æg, salt, peber og bagepulver. Rør godt indtil en ensartet dej dannes.

   5 min

   stuetemperatur

   dejen skal være klæbrig men formbar
4. 4

   Varm olivenolien i en pande over medium varme.

   2 min

   medium varme

   olien skal være varm men ikke ryge
5. 5

   Hæld en skefuld af dejen på panden og form den til en pandekage. Steg i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.

   8 min

   medium varme

   pandekagerne skal have en gyldenbrun farve og være sprøde
6. 6

   Gentag med resten af dejen, og server pandekagerne varme med dit valg af dip eller sauce.

   10 min

   stuetemperatur

   serveres varme og sprøde

Tags

Kommentarer