Ingredienser

• kikærter(udblødte over natten)
  200 g
• løg(finthakket)
  1 stk
• hvidløg(knust)
  2 fed
• spidskommen(stødt)
  1 tsk
• koriander(stødt)
  1 tsk
• frisk persille(hakket)
  2 spsk
• salt
  1 tsk
• peber
  1 tsk
• lakridsrodspulver(eller tilsvarende lakridspulver)
  50 g
• olie(til stegning)
  100 ml

Fremgangsmåde

1. 1

   Dræn kikærterne og kom dem i en foodprocessor sammen med finthakket løg, knust hvidløg, spidskommen, koriander, persille, salt, peber og lakridsrodspulver.

   5 min

   N/A

   Ingredienserne er godt blandet og har en ensartet konsistens.
2. 2

   Kør foodprocessoren, indtil blandingen er glat, men stadig lidt grov. Smag til og juster krydderierne efter behov.

   3 min

   N/A

   Blandingen skal være let formbar og smagfuld.
3. 3

   Form små kugler af blandingen med hænderne, cirka på størrelsen med en valnød.

   5 min

   N/A

   Kuglerne skal holdes sammen uden at være for klæbrige.
4. 4

   Varm olien i en pande over medium varme. Steg falafel kuglerne i portioner, indtil de er gyldne og sprøde på alle sider.

   10 min

   180

   Kuglerne er gyldne og sprøde; olien bobler let omkring dem.
5. 5

   Læg de stegte kugler på et spækbræt dækket med køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.

   2 min

   N/A

   Kuglerne ser sprøde ud og er ikke fedtede.
6. 6

   Server straks med en dip af din valg, f.eks. tahin eller en yoghurtdip. ved N/A - Serveringsanretningen ser indbydende ud med en farverig dip.

Tags

Kommentarer