Ingredienser

• hvedemel(gerne type 00 for bedre konsistens)
  500 g
• kartofler(skrællet og kogt)
  300 g
• gær(fresk gær)
  25 g
• salt(kan justeres efter smag)
  1 tsk
• sukker(for at aktivere gæren)
  1 tsk
• vand(lunt vand)
  200 ml
• olie(olivenolie eller solsikkeolie)
  50 ml
• timian(kan erstattes med rosmarin)
  1 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Opløs gæren i lunt vand sammen med sukkeret. Lad det stå i 10 minutter, indtil det skummer.

   10 min
2. 2

   I en stor skål, tilsæt hvedemelet og saltet. Lav en fordybning i midten og hæld gærblandingen og olien i.

   5 min
3. 3

   Ælt dejen grundigt i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.

   10 min
4. 4

   Tilsæt de kogte og mosede kartofler samt timian til dejen. Ælt indtil kartoflerne er jævnt fordelt.

   5 min
5. 5

   Lad dejen hæve i en skål dækket med et klæde i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

   60 min
6. 6

   Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Del dejen i passende størrelse og form dem til brød.

   10 min

   200

   dejen skal være let at forme
7. 7

   Læg brødene på en bageplade og lad dem hæve i yderligere 30 minutter.

   30 min
8. 8

   Bag brødene i den forvarmede ovn i 25-30 minutter, indtil de er gyldne og lyder hule, når man banker på dem.

   30 min

   200

   brødene skal være gyldne og give en hul lyd

Tags

Kommentarer