Ingredienser

• kalvefilet(vælg en mør kvalitetsfilet)
  500 gram
• olivenolie(koldpresset olivenolie anbefales)
  2 spiseskefulde
• frisk rosmarin(hakket)
  2 tsk
• salt(til smag)
  2 tsk
• sort peber(nykværnet)
  1 tsk
• hvidløg(finthakket)
  3 fed
• rødvin(kan udelades)
  100 milliliter

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.

   5 min

   200

   ovnen er varm, når du kan mærke varmen fra åbningen
2. 2

   Bland olivenolie, hakket rosmarin, salt, peber og hvidløg i en skål.

   2 min
3. 3

   Gnid kalvefileten med blandingen, så den er jævnt dækket.

   3 min
4. 4

   Læg kalvefileten i et ildfast fad og hæld rødvin rundt om.

   2 min
5. 5

   Sæt fadet i den forvarmede ovn og steg i 20-25 minutter, eller indtil kødets indre temperatur når 58 grader Celsius for medium rare.

   25 min

   200

   kødet skal være let rosa indeni, og duften af rosmarin skal være intens
6. 6

   Tag kalvefileten ud af ovnen og lad den hvile i 10 minutter før servering.

   10 min

Tags

Kommentarer