Ingredienser

• svinemørbrad(frisk og af høj kvalitet)
  600 g
• olie(til stegning)
  2 spsk
• salt(efter smag)
  1 tsk
• peber(efter smag)
  1 tsk
• fløde(gerne madlavningsfløde)
  200 ml
• lakridspulver(kvalitetslakrids)
  50 g
• soja sauce(for ekstra umami)
  1 spsk
• honning(kan justeres efter smag)
  1 spsk
• citronjuice(friskpresset)
  1 tsk
• frisk persille(til pynt)
  1 bundt

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 180 grader.

   5 min

   180

   ovnen er varm, og man kan høre den blæse
2. 2

   Krydr svinemørbraden med salt og peber.

   2 min

   rumtemperatur

   kødet ser ensartet dækket ud
3. 3

   Varm olien i en pande over medium-høj varme og brun mørbraden på alle sider i ca. 5-7 minutter.

   7 min

   medium-høj

   kødet er gyldent og sprødt
4. 4

   Overfør mørbraden til en bageplade og sæt den i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil den er gennemstegt
5. 5

   Imens mørbraden steger færdig, kan du forberede lakridssaucen. I samme pande, tilsæt fløde, lakridspulver, soja sauce, honning og citronjuice. Bring saucen i kog under omrøring.

   10 min

   medium

   saucen bobler let, og duften af lakrids fylder rummet
6. 6

   Lad saucen simre i ca. 5 minutter, indtil den er let tykkere. Smag til med salt og peber.

   5 min

   lav

   saucen skal være cremet og glat
7. 7

   Tag mørbraden ud af ovnen og lad den hvile i 5 minutter før udskæring.

   5 min

   rumtemperatur

   kødet er mere saftigt efter hvile
8. 8

   Skær mørbraden i skiver og servér med lakridssauce og pynt med frisk persille.

   2 min

   servering

   anretningen ser indbydende og farverig ud

Tags

Kommentarer