Ingredienser

• svinekoteletter(vælg helst tykkere koteletter for bedre saftighed)
  2 stk
• mørk chokolade(mindst 70% kakaoindhold)
  100 g
• olivenolie(til stegning)
  2 spsk
• salt(juster efter smag)
  1 tsk
• sort peber(nykværnet for bedste smag)
  1 tsk
• fløde(kan erstattes med plantebaseret fløde)
  1 dl
• balsamicoeddike(til at give en dybere smag)
  2 spsk
• frisk timian(kan erstattes med tørret timian)
  1 spsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 180 grader C.

   5 min

   180

   ovnen er varm, du kan mærke varmen fra døren
2. 2

   Krydr svinekoteletterne med salt og sort peber på begge sider.

   2 min
3. 3

   Varm olivenolien op i en pande over medium-høj varme. Steg koteletterne i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.

   8 min

   medium-høj varme

   koteletterne skal være gyldne og sprøde på overfladen
4. 4

   Tag koteletterne af panden og læg dem i et ovnfast fad. Sæt dem i ovnen i 15-20 minutter, indtil de er gennemstegte.

   20 min

   180

   koteletterne skal være let faste ved berøring
5. 5

   Smelt den mørke chokolade i en skål over vandbad eller i mikroovnen. Tilsæt fløde og balsamicoeddike, og rør godt rundt, indtil saucen er glat.

   5 min
6. 6

   Tag koteletterne ud af ovnen og lad dem hvile i 5 minutter. Hæld chokoladesaucen over koteletterne og pynt med frisk timian.

   5 min

Tags

Kommentarer