Ingredienser

• tortellini(frisk eller tørret)
  250 g
• ost eller kød)
  med
• olie(olivenolie anbefales)
  1 spsk
• løg(finthakket)
  1 stk
• gulerødder(skåret i skiver)
  2 stk
• stangselleri(skåret i skiver)
  1 stk
• hvidløg(knust eller finthakket)
  2 fed
• grøntsagsbouillon(kan også være kyllingebouillon)
  1 l
• spinat(frisk eller fryset)
  200 g
• tørret oregano(kan erstattes med frisk oregano)
  1 tsk
• salt(juster efter smag)
  1 tsk
• peber(juster efter smag)
  0.5 tsk
• parmesan(revet)
  50 g

Fremgangsmåde

1. 1

   Opvarm olien i en stor gryde over medium varme.

   2 min

   medium

   olien skal være varm, men ikke ryge
2. 2

   Tilsæt det finthakkede løg, gulerødder og stangselleri og sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.

   5 min

   medium

   grøntsagerne skal være let gennemsigtige
3. 3

   Tilsæt hvidløg og oregano, og sautér i yderligere 1 minut.

   1 min

   medium

   duften af hvidløg skal være gennemtrængende
4. 4

   Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.

   3 min

   høj

   bouillonen skal koge let
5. 5

   Tilsæt tortellini og kog i 3-5 minutter, indtil de er møre.

   5 min

   medium

   tortellini skal svømme til overfladen
6. 6

   Tilsæt spinat, salt og peber, og lad det simre i yderligere 2 minutter, indtil spinaten er faldet sammen.

   2 min

   medium

   spinaten skal være mørkegrøn og visnet
7. 7

   Server suppen varm, drysset med revet parmesan.

   1 min

   n/a

   suppen skal være rygende varm

Tags

Kommentarer