Ingredienser

• rød and(en 2-2)
  1 stk
• and)
  5 kg
• salt(til krydring)
  2 tsk
• peber(sort peber)
  1 tsk
• vand(til braisering)
  2 dl
• æbler(syrlige)
  2 stk
• æbler)
  Grønne
• løg(groft hakket)
  1 stk
• portvin(kan erstattes med rødvin)
  2 dl
• timian(tørret)
  1 tsk
• smør(til stegning)
  50 g

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.

   5 min

   220°C

   ovnen skal være varm
2. 2

   Rens anden og tør den grundigt med køkkenrulle. Krydr den indvendigt og udvendigt med salt og peber.

   10 min
3. 3

   Læg den i et ovnfast fad og kom æblerne og løget ind i brysthulen.

   5 min
4. 4

   Smelt smørret og pensl anden med det. Sæt fadet i ovnen og steg i 30 minutter.

   30 min

   220°C

   anden skal være gyldenbrun
5. 5

   Tilsæt vand og portvin til fadet, og skru ned for temperaturen til 180 grader Celsius. Steg i yderligere 60 minutter.

   60 min

   180°C

   saucen skal boble let og anden skal være gennemstegt
6. 6

   Tag anden ud af ovnen og lad den hvile i 15 minutter før servering.

   15 min

Tags

Kommentarer