Ingredienser

• kalkunbryst(frisk eller optøet)
  1 kg
• røde peberfrugter(skåret i strimler)
  2 stk
• olivenolie(koldpresset for bedre smag)
  4 spsk
• salt(kan justeres efter smag)
  1 tsk
• sort peber(nykværnet for bedre smag)
  1 tsk
• hvidløg(finthakket)
  2 fed
• paprika(kan være sød eller røget)
  1 tsk
• balsamicoeddike(for ekstra syre og dybde)
  2 spsk
• frisk timian(kan erstattes med tørret)
  1 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered marinaden ved at blande olivenolie, salt, peber, hvidløg, paprika, balsamicoeddike og timian i en skål.

   10 min

   rumtemperatur

   marinaden skal være godt blandet og duftende
2. 2

   Læg kalkunbrystet i en stor skål eller en frysepose og hæld marinaden over. Sørg for, at brystet er dækket på alle sider.

   5 min

   rumtemperatur

   kalkunbrystet skal være godt dækket af marinaden
3. 3

   Lad kalkunbrystet marinere i køleskabet i minimum 1 time, gerne 4-6 timer for mere smag.

   240 min

   køleskab

   det skal være koldt og marinaden vil trænge ind
4. 4

   Forvarm ovnen til 180°C
5. 5

   Placer det marinerede kalkunbryst i et ovnfast fad og fordel de skårne peberfrugter omkring.

   5 min

   rumtemperatur

   peberfrugterne skal være farvestrålende og friske
6. 6

   Bag kalkunbrystet i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil det når en indre temperatur på 75°C.

   30 min

   180°C

   kalkunbrystet skal være gyldent og saftigt med en temperaturmåler
7. 7

   Tag kalkunbrystet ud af ovnen og lad det hvile i 10 minutter før skæring.

   10 min

   rumtemperatur

   kalkunen skal være saftig, og saften skal være klar

Tags

Kommentarer