Ingredienser

• rugmel(gerne groft rugmel for bedre smag)
  500 g
• gær(frisk gær)
  25 g
• vand(lunt vand)
  350 ml
• salt(kan justeres efter smag)
  10 g
• olivenolie(kan erstattes med en anden olie)
  50 ml
• frisk spinat(kan også bruges frossen spinat)
  200 g
• eddike(hvidvinseddike eller æbleeddike)
  50 ml
• sukker(for at balancere syren)
  1 tsk
• tomat(skåret i skiver)
  1 stk
• avocado(skåret i skiver)
  1 stk
• fetaost(kan erstattes med en anden ost)
  100 g

Fremgangsmåde

1. 1

   Opløs gæren i det lunkne vand i en stor skål.

   5 min
2. 2

   Tilsæt rugmelet, salt og olivenolie til skålen. Ælt dejen godt sammen.

   10 min
3. 3

   Lad dejen hæve i en skål dækket med plastfolie i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

   60 min
4. 4

   Forbered spinaten ved at koge den i kort tid og derefter dræne den.

   5 min
5. 5

   Bland den drænede spinat med eddiken og sukkeret. Lad det trække i mindst 15 minutter.

   15 min
6. 6

   Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.

   5 min

   220

   Ovnen skal være varm
7. 7

   Del dejen op i 6 lige store stykker og form dem til boller. Læg dem på en bageplade og lad dem hæve i yderligere 30 minutter.

   30 min
8. 8

   Bag bollerne i oven i ca. 20 minutter, eller indtil de er let gyldne.

   20 min

   220

   Bollerne skal være gyldne og lyde hule når man banker på bunden
9. 9

   Lad bollerne køle af på en bagerist.

   10 min
10. 10

    1
11. 11

    Samle burgerne ved at skære bollerne over og lægge spinat, tomat, avocado og fetaost på.

    5 min

Tags

Kommentarer