Ingredienser

• svinefilet(vælg en god kvalitet)
  600 g
• frilandsgrise)
  fra
• solbær(friske eller frosne solbær kan anvendes)
  200 g
• honning(kan justeres efter smag)
  2 spsk
• balsamicoeddike(vigtigt for syrlighed)
  1 tsk
• olivenolie(til stegning)
  2 spsk
• salt(juster efter smag)
  1 tsk
• peber(nykværnet for bedste smag)
  0.5 tsk
• løg(finthakket)
  2 stk
• hvidløg(finthakket)
  2 stk
• grøntsagsbouillon(kan være hjemmelavet eller fra terning)
  200 ml

Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered svinefileten ved at trimme overskydende fedt og sølvhinde af.

   10 min
2. 2

   Krydr svinefileten med salt og peber på alle sider.

   5 min
3. 3

   Varm olivenolie i en pande over medium-høj varme. Brun svinefileten på alle sider i ca. 8-10 minutter.

   10 min

   medium-høj varme

   fileten skal have en gyldenbrun overflade
4. 4

   Tag svinefileten af panden og lad den hvile i 5 minutter.

   5 min
5. 5

   I samme pande, tilsæt løg og hvidløg og sauter dem i 3-4 minutter indtil de er bløde.

   4 min

   medium varme

   løgene skal blive klare og duften skal være aromatisk
6. 6

   Tilsæt solbær, honning, balsamicoeddike og grøntsagsbouillon. Bring det i kog og lad det simre i 5-7 minutter.

   7 min

   medium varme

   sovsen skal tykne lidt og bærerne skal være møre
7. 7

   Skær svinefileten i skiver og læg dem tilbage i panden med sovsen i 2 minutter.

   2 min

   lav varme

   fileten skal være gennemvarm og dækket af sovsen
8. 8

   Server retten varm, gerne med kartoffelmos eller en frisk salat.

   5 min

Tags

Kommentarer