Ingredienser

• olivenolie(koldpresset for bedre smag)
  2 spiseskefulde
• løg(hakket)
  1 styk
• for sødme)
  rødløg
• hvidløg(finthakket)
  2 fed
• chili flager(juster efter smag)
  1 teaspoon
• grøntsagsbouillon(kan laves fra bouillonterning)
  1 liter
• frisk persille(groft hakket)
  200 gram
• skinke(skåret i tern)
  150 gram
• fløde(kan erstattes med madlavningsfløde)
  100 milliliter
• salt(juster efter smag)
  1 teaspoon
• peber(nykværnet)
  1 teaspoon

Fremgangsmåde

1. 1

   Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.

   2 min

   medium varme

   olie skal være varm, men ikke rygende
2. 2

   Tilsæt hakket løg og sautér det, indtil det er blødt og gennemsigtigt.

   5 min

   medium varme

   løget skal være blødt og let gyldent
3. 3

   Tilsæt hvidløg og chili flager, og sautér i yderligere 1 minut.

   1 min

   medium varme

   duften af hvidløg skal være intens
4. 4

   Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring det i kog.

   5 min

   høj varme

   begyndende bobler i gryden
5. 5

   Tilsæt den hakkede persille og lad suppen simre i 10 minutter.

   10 min

   lav varme

   persillen skal være blød og farven intens grøn
6. 6

   Blend suppen til den er helt glat med en stavblender.

   3 min

   ingen

   suppens konsistens skal være helt jævn
7. 7

   Tilsæt fløden, skinken, salt og peber. Varm op i 2-3 minutter, indtil alt er gennemvarmt.

   3 min

   lav varme

   suppen skal være varm men ikke koge
8. 8

   Servér straks med et drys af frisk persille på toppen. ved ingen - suppen skal være varm og indbydende

Tags

Kommentarer