Ingredienser

• frisk spinat(kan erstattes med frossen spinat)
  200 g
• tøes op)
  skal
• blade gelatine(kan bruges vegetabilsk gelatine som alternativ)
  2 stk
• fløde(brug fuldfed fløde for bedre smag)
  200 ml
• mælk
  50 ml
• salt
  1 tsk
• kværnet sort peber(juster efter smag)
  1 tsk
• citronjuice(friskpresset for bedste smag)
  1 tsk
• agtig smør til pensling(til pensling af formene)
  1 stk

Fremgangsmåde

1. 1

   Læg gelatinebladene i koldt vand i cirka 5 minutter for at blødgøre dem.

   5 min

   Koldt

   gelatinebladene bliver bløde
2. 2

   Kog spinaten i en gryde med lidt vand i 2-3 minutter, indtil den er faldet sammen. Dræn og kom i koldt vand for at stoppe tilberedningen.

   3 min

   Kogende vand

   spinaten bliver mørkegrøn og falder sammen
3. 3

   Blend den drænede spinat med fløde, mælk, salt, peber og citronjuice, indtil det er helt glat.

   5 min

   Ingen

   blandingen skal være ensartet og glat uden klumper
4. 4

   Varm forsigtigt spinatblandingen op i en gryde uden at koge. Tag gryden af varmen, og tilsæt de udblødte gelatineblade. Rør godt, indtil gelatinen er helt opløst.

   5 min

   Lille varme

   ingen klumper skal være synlige, og blandingen skal være varm
5. 5

   Pensl formene let med smør. Hæld spinatblandingen i formene og lad dem køle af ved stuetemperatur.

   10 min

   Stuetemperatur

   blandingen skal være afkølet til håndvarm
6. 6

   Sæt formene i køleskabet i mindst 4 timer, indtil pannacottaen er stivnet.

   240 min

   Køleskab

   pannacottaen skal være fast og let at trække ud af formen
7. 7

   Server spinat-pannacottaen kold, evt. med lidt ekstra kværnet peber på toppen for smag. ved Kold - pannacottaen skal være fast og kan skæres i skiver

Tags

Kommentarer