Ingredienser

• tørrede kikærter(skal blødlægges i vand i minimum 8 timer)
  200 g
• rapsfrø(kan erstattes med solsikkefrø)
  50 g
• olivenolie(koldtpresset ekstra jomfruolivenolie anbefales)
  2 spsk
• salt(juster efter smag)
  1 tsk
• citronjuice(friskpresset for bedre smag)
  1 tsk
• hvidløg(kan justeres efter smag)
  1 fed
• vand(juster for konsistens)
  100 ml

Fremgangsmåde

1. 1

   Blødgør kikærterne i koldt vand i minimum 8 timer.

   480 min

   N/A

   kikærterne skal være bløde og hævede
2. 2

   Dræn de blødte kikærter og skyl dem under koldt vand.

   5 min

   N/A

   kikærterne skal se friske og rene ud
3. 3

   Kog kikærterne i en gryde med rigeligt vand i ca. 45 minutter, indtil de er møre.

   45 min

   N/A

   kikærterne skal være bløde, men ikke mushy
4. 4

   Rist rapsfrøene på en tør pande ved medium varme i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.

   7 min

   medium

   frøene skal dufte nøddeagtigt og være let brunede
5. 5

   I en foodprocessor, tilsæt de kogte kikærter, rapsfrø, olivenolie, salt, citronjuice og hvidløg.

   3 min

   N/A

   alle ingredienser skal være samlet i skålen
6. 6

   Blend ingredienserne indtil en glat og cremet konsistens opnås. Tilsæt vand lidt ad gangen for at justere konsistensen.

   5 min

   N/A

   puréen skal være glat uden klumper
7. 7

   Smag til med ekstra salt eller citronjuice, hvis nødvendigt.

   2 min

   N/A

   smagen skal være balanceret mellem syrligt og salt

Tags

Kommentarer