Ingredienser

• tørlagte chili(kan varieres efter ønsket styrke)
  250 g
• løg(hakket)
  2 stk
• hvidløg(finthakket)
  3 fed
• oksekød(i tern)
  300 g
• hønsefond(kan erstattes med grøntsagsfond)
  400 ml
• chokolade(70% kakao)
  200 g
• spidskommen(stødt)
  1 tsk
• koriander(stødt)
  1 tsk
• olie(til stegning)
  2 spsk
• salt(efter smag)
  1 tsk
• peber(efter smag)
  1 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Blødgør de tørrede chilier i varmt vand i ca. 30 minutter.

   30 min

   N/A

   Chilierne skal være bløde og lette at skære i
2. 2

   Varm olien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og steg indtil de er bløde og gennemsigtige, ca. 5 minutter.

   5 min

   medium varme

   Løgene skal være gyldne og duften skal være sødlig
3. 3

   Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut indtil det dufter.

   1 min

   medium varme

   Hvidløget skal være let gyldent
4. 4

   Tilsæt oksekødet og brun det på alle sider, ca. 8-10 minutter.

   10 min

   medium høj varme

   Kødet skal være brunet og se lækkert ud
5. 5

   Tilsæt de blødgjorte chilier, hønsefond, spidskommen, koriander, salt og peber. Bring det i kog.

   5 min

   høj varme

   Blandingen skal boble
6. 6

   Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 45 minutter, indtil kødet er mørt.

   45 min

   lav varme

   Retten skal være tyknet og smagene godt blandet
7. 7

   Tag gryden af varmen og tilsæt chokoladen, rør indtil den smelter og er godt blandet.

   2 min

   N/A

   Retten skal have en glat og fyldig konsistens

Tags

Kommentarer