Ingredienser

• træuldspasta(kan findes i specialbutikker eller online)
  250 gram
• champignon(friske eller tørrede)
  200 gram
• bløde svampe(f.eks. kantareller) (friske)
  100 gram
• olivenolie(koldpresset for bedre smag)
  2 spiseskefulde
• hvidløg(finthakket)
  2 fed
• fløde(kan erstattes med plantebaseret fløde)
  1 deciliter
• revet parmesan(kan udelades for vegetarisk version)
  50 gram
• frisk timian(kan erstattes med tørret)
  1 tsk
• salt(juster efter smag)
  1 tsk
• peber(nykværnet for bedre smag)
  1 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog træuldspastaen i en stor gryde med rigeligt saltet vand i henhold til pakkeanvisningerne, indtil den er al dente.

   10 min

   koger

   pastaen skal være blød men stadig have bid
2. 2

   Imens pastaen koger, opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme.

   2 min

   medium varme

   olie skal være varm, men ikke ryge
3. 3

   Tilsæt hvidløg og svampe til panden og sautér i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er bløde og let gyldne.

   7 min

   medium varme

   svampene skal være let gyldne og dufte aromatisk
4. 4

   Tilsæt fløden og lad det simre i 2-3 minutter, indtil saucen begynder at tykne.

   3 min

   simrende

   saucen skal være cremet og dække bagsiden af en ske
5. 5

   Bland den kogte pasta med svampeblandingen, og tilsæt parmesan, timian, salt og peber. Rør godt rundt for at kombinere.

   2 min

   lav varme

   pastaen skal være dækket af saucen
6. 6

   Server straks, evt. med ekstra parmesan og frisk timian på toppen.

   1 min

   serveringstemperatur

   retterne skal være varme og dufte indbydende

Tags

Kommentarer