Ingredienser

• gule ærter(skyllede og udblødte i minimum 2 timer)
  250 gram
• løg(finthakket)
  1 stk
• hvidløg(knust)
  2 fed
• gulerod(ternet)
  1 stk
• laurbærblad(frisk eller tørret)
  1 stk
• salt(juster efter smag)
  1 tsk
• peber(sort eller hvid)
  1 tsk
• grøntsagsbouillon(kan være hjemmelavet eller købe)
  1 liter
• olivenolie(til stegning)
  1 spsk
• timian(tørret eller frisk)
  1 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Opvarm olivenolie i en stor gryde over middel varme. Tilsæt det finthakkede løg og steg det, indtil det er blødt og gennemsigtigt.

   5 min

   medium

   løgene skal være bløde og begynde at blive let gyldne
2. 2

   Tilsæt hvidløg og gulerod til gryden og steg i yderligere 2-3 minutter, indtil guleroden er let blød.

   3 min

   medium

   guleroden skal begynde at blive blød
3. 3

   Tilsæt de udblødte gule ærter, laurbærblad, timian, salt, peber og grøntsagsbouillon. Bring blandingen i kog.

   10 min

   høj

   blandingen skal koge let med små bobler
4. 4

   Sænk varmen til lav og lad det simre i ca. 30-40 minutter, eller indtil de gule ærter er møre.

   40 min

   lav

   ærterne skal være helt møre og let kunne moses
5. 5

   Fjern laurbærbladet og mos suppen let med en stavblender, hvis ønskes, for en mere cremet konsistens. Juster smagen med ekstra salt og peber.

   5 min

   ingen

   suppens konsistens skal være glat og cremet

Tags

Kommentarer